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胡萝卜油炸机果蔬脆油炸设备200L 低温脱水设备
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产品: 胡萝卜油炸机果蔬脆油炸设备200L 低温脱水设备
产品型号: AP-1500
产品规格: 4000*3700*3800
产品材质: 304不锈钢
单价: 9900.00元/台
最小起订量: 1 台
供货总量: 130 台
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-09-11 22:08
浏览次数: 6
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详细信息

1. 传统的热风干燥是农产品加工常使用的技术,但是热风干燥需要的时间较长,产品易皱缩、变色,营养损耗大。

2. 油炸是一种以油脂作为传热介质,使食品从表面到内部的热脱水和煮制相结合的过程。具有效率高、能耗低、能给予食品以特殊的质构和香气以及消化吸收率高等特点,但是常压油炸需要较高的温度(180℃),食品的营养成分受到破坏,色、香、味均受到影响,甚至会产生一些对人体有害的物质。

 

3. 真空油炸技术使食品处于负压状态下,其绝对压力低于大气压,在这种相对缺氧的情况下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败,酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。

胡萝卜含有蔗糖、葡萄糖及丰富的β-胡萝卜素,受到人们的喜爱。但其食用方法有限,多数用于搭配其他蔬菜食用。奥普的真空油炸休闲零食改变了多年来胡萝卜的传统食用方法,真空油炸技术让人们对蔬菜有了另一种认识。同时也为不喜欢吃蔬菜的孩子们通过零食的方式摄取所需的营养。

胡萝卜油炸机果蔬脆油炸设备200L 低温脱水设备

胡萝卜脆片真空油炸加工流程

 

1.工艺流程:胡萝卜→挑选→清洗→去皮→切片→预煮→脱水→真空油炸→脱油→冷却→称重→包装→成品

2.机械设备:清洗槽、去皮机、切片机、夹层锅、干燥箱、真空油炸机、离心机、包装机

胡萝卜油炸机果蔬脆油炸设备200L 低温脱水设备

 

胡萝卜油炸机果蔬脆油炸设备200L 低温脱水设备

真空油炸胡萝卜片工艺

 

将胡萝卜片放入真空油炸机进行油炸,真空度可控制在-0.098MPa,油温控制在80~85℃,油炸时间可依胡萝卜品种、质地、油炸温度、真空度而定。具体通过油炸机的观察孔看到胡萝卜片上的泡沫全部消失时,说明油炸结束,此时含油量在35%~40%以下。离心脱油在油炸之后立即除去胡萝卜中多余油分。如采用真空离心脱油,则会使含油量达20%以下,这样,更容易为消费者所接受,而且可延长保质期。



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