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诸城奥普机械有限公司

主营:真空油炸机,低温真空油炸机,果蔬脆片真空油炸机,小黄鱼真空油炸机,香菇脆真空油炸机

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芋头真空油炸机薯条油炸设备果蔬脆片加工设备山东奥普机械

产品型号:AP-1500

产品规格:4000*3700*3800

产品材质:304不锈钢

单价:16320.00元/台

最小起订量:1 台

供货总量:166 台

联系电话:13176369281

信息时效:长期有效

更新时间:2021-10-21 17:01

浏览次数:93

我国果蔬深加工技术及程度与发达国家差距较大,制约了我国果疏业、农民的收入以及农村规模经济的发展。

一方面,随着我国经济的发展和与国际市场的逐渐接轨,人们的生活节奏加快、生活观念和消费观念发生变化以及人们生活水平的提高,对果蔬的需求逐步由以往的追求数量和价格便宜改变为追求多品种、安全、卫生、营养方便。所以,果蔬片加工产业有着广阔的市场前景,主要体现在,一是符合国家当前十分重视的“三农”政策,发展农产品加工产业化,促进农业和农村经济结构战略性调整,,增加农民收入,有政府强有力的支持。

二是适应国内外消费着对食品安全,食品健康的要求,有广大的消费受众,基于以上理由,从事果蔬脆片生产的企业在今后相当长的一段时间内,产品前景非常乐观,随着整个行业的发展,果蔬脆片本身也会由于各种原因的存在而有所发展,改变

营养、方便、安全、绿色是当前食品生产发展的趋势。风味独特、纯天然性的果蔬脆片深受欧美、澳大利亚、日本、港台等发达国家和地区人们的欢迎。国内,随着人民生活水平的不断提高,人们日益追求天然风味食品,在北京、上海、云南、陕西、内蒙古、西藏、天津等发达城市已经受到消费者的热烈追求。市场需求量急增,产品供不应求。

市场上流行的果蔬脆片使用真空油炸机生产出来的,这种食品符合国际市场上食品的发展走向,也顺应了传统食品现代化,真空油炸技术带动了农业产业化发展,提高农产品经济价值,实现高产,优质,高效农业。这种油炸果蔬脆片是很健康的一种食品。
芋头真空油炸机薯条油炸设备果蔬脆片加工设备山东奥普机械
芋头真空油炸机薯条油炸设备果蔬脆片加工设备山东奥普机械

芋头的生产工艺:

原料验收→挑选、整理→去皮、清洗→切片、清洗→冷藏→杀青→浸渍、漂洗→真空低温脱水→凉制、分选→金属探测→充氮包装→入库

1.原料验收:选择无公害的原料,按制订的相关标准验收原料。

2.挑选、整理:人工挑选出有虫眼、伤疤、腐烂等残次的芋头原料,并进行人工修整。

3.去皮、清洗:将芋头人工去皮,将去皮后的芋头用加了护色剂的清水进行清洗护色,护色剂用量0.05%,若护色不好或接触空气时间太长会引起芋头的褐变。

4.切片、清洗:采用机器切片,厚度为2.6mm(切条尺寸8×8mm,长度6-7cm)。把切好的芋头片放入加了护色剂的清水进行清洗护色,并捞出沥水片刻。

5.冷藏:将沥水好的芋头片用食品级塑料袋包装好5kg一袋入库冷藏,冷藏温度为-21℃。

6.杀青:将冷藏好的芋头片进行杀青,杀青时间3.5分钟,杀青温度80-100℃,杀青过程中要严格控制杀青时间,使产品杀到透而不烂的程度。

7.浸渍、漂洗:将杀青好的芋头片放入白糖折光度6度,盐0.5%,护色剂0.05%的浸渍液中浸渍,浸渍时间35分钟。浸渍结束后将芋头片捞出投入清水中进行漂洗,以去除芋头片表面的糖液,并沥水片刻。

8.真空低温脱水:将25kg处理好的芋头片装入不锈钢料笼中放入脱水釜进行脱水,时间为30分钟,温度应保持在94+2℃,。脱水结束后进行脱油,时间为6分钟。

9.凉制、分选:将脱水后的产品摊放在不锈钢工作台上进行凉制至25℃左右,并进行分选,选出焦糊、不熟或卷曲严重的脆片,同时筛去碎渣。

10.金属探测:将分选好的脆片通过金属探测机进行检测,一旦报警及时返工处理,重新检测直至合格。

11.充氮包装:将检测合格的脆片按包装要求进行称量,采用真空充氮包装并进行热合密封。封口后的脆片装入外包装箱内用胶带纸封紧箱口。

12.入库:将成品码入库内,防止挤压。成品库要保持干燥,并做好防火、防尘、防蝇、防鼠等措施。

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